Spaghetti, Rohe Tomaten, Rucola

Spaghetti, Rohe Tomaten, Rucola
Ausprobiert, Pasta
4 Portionen

320 Gramm  Spaghetti
4 Eiertomaten
2 Knoblauchzehen
1 Teel. Meersalz
1 Getrockneter Chili
2 Essl. Kapern
3 Essl. Schwarze Oliven
3 Essl. Rucolablätter
3 Essl. Bestes Olivenöl

QUELLE
Rose Gray und Ruth Rogers
Italienisch Kochen
Neue Rezepte aus dem River Cafe; Dorling Kindersley
ISBN 3-8310-0935-X




Tomaten halbieren. Flüssigkeit und Samen herausdrücken, die Tomaten
grob hacken. Knoblauch schälen und mit dem Meersalz zerdrücken.
Chili zerkrümeln.

Kapern abspülen, Oliven entsteinen. Rucola grob hacken.

Alles - bis auf Rucola und Öl - mischen. Kräftig salzen und pfeffern,
Olivenöl untermischen. 30 Minuten durchziehen lassen.

Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgiessen und mit
der Tomatenmischung verrühren. Rucola dazugeben und alles unterheben.
Mit schwarzem Pfeffer würzen.

Mit Olivenöl servieren.