Spaghetti »Kreta«

Spaghetti »Kreta«
Ausprobiert, Pasta
2-3 Portionen

150 Gramm  Vollkorn-Spaghetti
 Salz
500 Gramm  Spinat
3 Essl. Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Tomaten, kleine Würfel
150 Gramm  Schafskäse (Feta), kleine Würfel
8 Schwarze Oliven
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Frühlingszwiebeln, feine Ringe

QUELLE
Elisabeth Fischer
Das vegetarische Kochbuch; Bassermann
ISBN 3-8094-1785-8
           


Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

In dieser Zeit den Spinat mit etwas Salz in einem geschlossenen Topf in 5 Minuten zusammenfallen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz anbraten. Den abgetropften Spinat hinzugeben und unter Rühren kurz anbraten.

In einer vorgewärmten Schüssel die abgetropften, heissen Spaghetti, Tornatenwürfel, Schafskäse und Oliven vermischen, pfeffern und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Anmerkung: JA, es waren auch Linguine dabei