Nudelauflauf mit Spinat und Ricotta

Nudelauflauf mit Spinat und Ricotta
Ausprobiert, Pasta, Fleischfrei
6 Portionen


500 Gramm  Rigatoni
1 kg  Frischer Spinat, Stängel entfernt
750 Gramm  Ricotta
300 Gramm  Sauerrahm
4 Eier, leicht verklopft
100 Gramm  Parmesan, gerieben
2 Essl. Gehackter Dill
Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Quelle
donna hay
Pasta, Reis und Nudeln; AT Verlag
ISBN 978-3-03800-470-7



Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Nudeln in Salzwasser 10 bis 12 Minuten bissfest garen, abgiessen
und in eine gefettete Auflaufform (4 l Inhalt) geben.

Den Spinat in kochendem Salzwasser blanchieren, abgiessen, gut
ausdrücken und grob hacken Mit Ricotta, Sauerrahm, Eiern, Parmesan,
Dill, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Spinatmischung über die Nudeln verteilen und im Ofen 25 bis 30
Minuten goldbraun backen Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten
ruhen lassen.