Kokoshaehnchen

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kokoshähnchen
Kategorien: Ausprobiert, Fleisch
Menge: 4 Portionen

Zutaten

400Gramm Hähnchenbrustfilet
1klein. Glas eingelegter Kürbis (340 g Inhalt)
250Gramm Reis
   Salz
1/2Teel. Kurkuma
1Dose Kokosmilch (400 ml Inhalt)
1Tasse Konzentrierte Hühnerbrühe (Instant)
   Pfeffer

Quelle

 Bettina Matthaei
 Rezepte unter 1,50 Euro günstig einkaufen, lecker
 esser; G&U
 ISBN 3-7742-5721-3
 Erfasst *RK* 16.08.2005 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Hähnchenfilet in 1/2 cm grosse Würfel schneiden. Kürbis abgiessen, in feine Würfel schneiden.

2. Reis mit Salz und Kurkuma zum Kochen bringen, zugedeckt bei schwacher Hitze in 18 Min. garen. Kurz vor Garzeitende den Kürbis darunter mischen.

3. Inzwischen die Kokosmilch mit der Brühe zum Kochen bringen. Fleisch hineingeben, Topf vom Herd nehmen. Zugedeckt in 12-15 Min. gar ziehen lassen.

4. Fleisch herausnehmen, warm halten. Sauce einkochen, bis sie sämig ist, dann salzen und pfeffern. Fleisch in der Sauce anrichten und zusammen mit dem Reis servieren.

Anmerkung: Wenn man das gut würzt: ***

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