Chimichurri

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Chimichurri
Kategorien: Ausprobiert, Saucen
Menge: 6 Portionen

Zutaten

4  Getrocknete Chilischoten
5  Knoblauchzehen
1groß. Zwiebel
2Bund Petersilie
1Teel. Meersalz
2Essl. Essig
2Essl. Öl

Quelle

 Mascha Kauka
 Lieber mit Sauce
 ISBN 3-8299-4733-X
 Erfasst *RK* 07.10.2003 von
 Max Thiell

Zubereitung

Die Sauce sollte so zirka 1 Woche ziehen, sie ist nach der Zubereitung noch nicht allzu scharf, das kommt aber!

1. Die Chilischoten im Mörser zerstoßen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls hacken. Alles mit Salz in eine Schüssel geben.

2. Den Essig mit 3 Esslöffeln Wasser aufkochen und sofort über die gehackten Zutaten gießen. Unter Rühren das Öl einlaufen lassen.

Die Sauce in einem Schraubglas oder Flasche verschlossen eine Woche ziehen lassen. Im Kühlschrank ein paar Wochen haltbar.

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