| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chili-Mangold |
| Kategorien: | Ausprobiert, Fleischfrei |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 600 | Gramm | Mangold | |
| 1 | Rote Chilischote | ||
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Durchgepressten Knoblauchzehe | ||
| 2 | Essl. | Öl | |
| 150 | ml | Gemüsebrühe | |
| Salz | |||
| 1 | Prise | Zucker | |
| 1-2 | Teel. | Zitronensaft würzen und zugedeckt bei 2 El | |
| -- gerösteten Pinienkernen |
Quelle
| Die besten Ideen für die Schnelle Küche; Random House | |
| ISBN 978-3-641-04784-9 |
| Erfasst *RK* 28.09.2015 von | |
| Max Thiell |
Zubereitung
1. Mangold (ca. 600 g) putzen, die Stiele in sehr dünne, die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. 1 rote Chilischote entkernen und fein hacken. 1 Zwiebel fein würfeln, mit Chili, 1 durchgepressten Knoblauchzehe und den Mangoldstielen in 2 El heißem Öl unter Rühren 2-3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten.
2. Die Blätter zugeben, mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, 1 Prise Zucker und 1-2 Tl Zitronensaft würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. schmoren. Evtl. nachwürzen und mit 2 El gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
Anmerkung: ein paar Bratkartoffeln dazu, mehr braucht der Mensch nicht :-)
=====