Blumenkohl

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Blumenkohl
Kategorien: Ausprobiert, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

Blumenkohl

Zutaten

2  Knoblauchzehen, gehackt
1Essl. Gehackte frische Ingwerwurzel
1  Frische grüne Chilischote, entkernt und gehackt
1Essl. Öl
1  Zwiebel, in Ringe geschnitten
1groß. Kartoffel, gewürfelt
2Essl. Ghee (geklärte Butter) oder weiche Butter
1Essl. Currypulver
1mittl. Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
600ml Gemüsebrühe
2Essl. Kokoscreme
   Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
285Gramm Dicke Bohnen aus der Dose, mit der Flüssigkeit
   Saft von 1/2 Zitrone (nach Belieben)
   Gehacktes Koriandergrün oder gehackte Petersilie
   -- zum Garnieren

Quelle

 Time Life
 Rezepte und Ideen mit Ingwer
 ISBN 90-5872-947-8
 Erfasst *RK* 23.10.2006 von
 Max Thiell

Zubereitung

Knoblauch, Ingwer, Chili und Öl in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.

In einer Pfanne Zwiebel und Kartoffel 5 Minuten in Ghee oder Butter anbraten. Die Gewürzpaste und das Currypulver hinzufügen und 1 Minute garen. Blumenkohlröschen unter die Mischung rühren, dann Brühe dazugiessen und zum Kochen bringen. Die Kokoscreme hinzufügen und rühren, bis sie schmilzt.

Das Curry kräftig abschmecken und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen mitsamt der Flüssigkeit dazugeben und weitere 10 Minuten garen.

Nochmals abschmecken und nach Belieben einen Schuss Zitronensaft hinzufügen. Mit Koriandergrün oder Petersilie garnieren und heiss servieren.

Anmerkung: Mit Zitrone ***

=====

Nach oben (zum Seitenbeginn)

generiert am 19.02.2015 von / created on 02/19/2015 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de