Martinas Schokocreme
Ausprobiert, Dessert
10 Portionen
400 Gramm Bittere Blockschokolade
10 Eier
1 Pack. Vanillezucker
250 Gramm Sahne
QUELLE
überliefert von Martina
Die Schokolade schmelzen lassen, nicht zu heiss werden lassen, am besten in einem Wasserbad.
Die Eier trennen, die Eiweiss kalt stellen.
Die Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen, dann nach und nach die Schokolade unterrühren. Die Eiweiss sehr steif schlagen.
Die Sahne steif schlagen.
Wichtig: Erst das Eiweiss, dann die Sahne unter die Schokomasse heben.
Mindestens 4 Stunden kühl stellen.