Kräuterdorsch auf Dill-Gurkengemüse

Kräuterdorsch auf Dill-Gurkengemüse
Ausprobiert, Fisch
4 Portionen

600 Gramm  TK Dorschfilet
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zitronensaft
2 Essl. Weizenmehl
4 Essl. Speiseöl
1 Pack. TK Kräuter der Provence
2 klein. Salatgurken (je 400-500 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 Gramm  Butter
2 Essl. Gehackter Dill; bis 1/2 mehr

QUELLE
Dr. Oetker
Gut & günstig
Die besten Gerichte unter € 2,50 pro Portion
ISBN 978-3-7670-0976-9



Dorschfilet auftauen lassen. Fischfilets unter fliessendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und leicht mit Mehl bestauben.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Dorschfilets von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten braten. Kräuter der Provence auf die Oberseite der Filets streuen, die Filets auf eine vorgewärmte Platte legen, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen auf dem Rost bei 120-150 °C warm stellen.

Salatgurken schalen, längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Die Gurken in 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Gurkenstückchen dann andünsten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Dill würzen und etwa 5 Minuten garen.

Den Fisch auf dem Gurkengemüse anrichten und die ausgetretene Flüssigkeit darüber träufeln, sofort servieren.

Beilage: Knoblauch Butter Kartoffeln Dafür 800 g sehr kleine Kartoffeln waschen, mit Salzwasser bedeckt in 15-20 Minuten gar kochen, kalt abspülen, pellen und erkaltet in 1-2 Esslöffeln Butterschmalz hellbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen Kurz vor Ende der Garzeit 2-3 abgezogene, in feine Streifen geschnittene Knoblauchzehen mitbraten.