Herzhafter Kartoffelsalat
Ausprobiert, Beilagen
6 Portionen
1,2 kg Festkochende Kartoffeln
Salz, weisser Pfeffer
2 Rote Zwiebeln (ca. 100 g)
1/2 Teel. Gemüsebrühe (Instant)
7 Essl. Weisswein-Essig
1 Teel. Zucker
125 Gramm Feldsalat
8 Essl. Öl
QUELLE
Gertraud Schwillo/Annette Sabersky
Rezepte für Ihre Party
ISBN 3-8118-1545-8
1. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Abschrecken, Schale abziehen. Etwas auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln schälen, fein würfeln. 1/8 l Wasser, Brühe, Essig und Zwiebelwürfel aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Heiss über die Kartoffeln giessen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3. Feldsalat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Öl und Feldsalat unter die Kartoffeln heben. Den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.