Gewürzkartoffeln mit Dörrtomaten
Ausprobiert, Beilagen
2 Portionen
8 klein. Kartoffeln; bis 1/4 mehr
30 Gramm In Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 Knoblauchzehe
1/2 Peperoncino (italienische Pfefferschote)
1 klein. Zweig Rosmarin
2 Essl. Öl von den Tomaten oder Olivenöl
75 ml Weisswein; ca
Salz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle
QUELLE
Annemarie Wildeisen.
Schnell für 2 : unkomplizierte Gourmetrezepte
für jeden Tag ; AT-Verlag
ISBN 3-85502-711-0
1. Die Kartoffeln waschen und ungeschält in nicht zu viel Wasser nur
gerade knackig kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, die Dörrtomaten fein hacken. Die
Knoblauchzehe schälen und ebenfalls hacken. Den Peperoncino der
Länge nach halbieren, entkernen und in feinste Streifchen schneiden.
Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen.
3. Das Tomaten- oder Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Dörrtomaten, Knoblauch und Peperoncino darin unter Wenden andünsten.
Dann die geschälten Kartoffeln sowie die Rosmarinnadeln beifügen und
kurz mitbraten. Den Weisswein dazugiessen. Alles unter häufigem
Wenden 8-10 Minuten garen, bis der Weisswein praktisch verdampft ist
und die Kartoffeln mit derTomaten-Rosmarin-Mischung überzogen sind.