Erbseneintopf - kleine Kraftprotze mit Hülle
Ausprobiert, Suppe
2 Portionen
200 Gramm Getrocknete, geschälte, grüne Erbsen
1 Essl. Gerebelter Majoran
400 Gramm Kartoffeln
1 Bund Suppengrün (Möhre, Knollensellerie, Porree)
100 Gramm Durchwachsener Speck
1 Essl. Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Salz, Frisch gemahlener Pfeffer
4 Bockwürstchen
QUELLE
das schmeckt mann
das männer kochbuch; Ceres Verlag
ISBN 978-3-7670-0770-3
Die Erbsen in kaltem Wasser über Nacht einweichen (das Einweichen spart Zeit beim Kochen). Die Erbsen mit dem Einweichwasser und Majoran in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 50 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Kartoffeln waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden.
Möhre und Sellerie putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden.
Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Speck in kleine Würfel schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin glasig anbraten. Vorbereitetes Suppengrün hinzugeben und 3-4 Minuten unter Rühren mit andünsten. Die Speck- Gemüsc-Massc mit den Kartoffelwürfeln zu den Erbsen in den Topf geben, wieder zum Kochen bringen und zugedeckt weitere etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Würstchen in den Eintopf geben und mit erhitzcn.
Anmerkung: Ich habe halbe Schälerbsen genommen, das spart das Einweichen und ist noch schneller.