Chilihuhn nach Sichuan-Art
Wok, Ausprobiert, Geflügel
4 Portionen
2 Essl. Scharfe Chilisauce
1 Essl. Sojasauce
4 Frühlingszwiebeln
5 cm Frische Ingwerwurzel
1 Knoblauchzehe
350 Gramm Hähnchenbrustfilets
2 Essl. Öl
QUELLE
Unser Wok Kochbuch Nr.1; G&U
ISBN 3-7742-2231-2
Die scharfe Chilisauce mit der Sojasauce und 4 EL Wasser in einem
Schüsselchen vermischen. Beiseite stellen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen, die hellen Teile schräg in
kleine Stücke, den grünen Teil in feine Ringe schneiden. Die
Ingwerwurzel und den Knoblauch schälen, den Ingwer fein hacken und
den Knoblauch durch die Presse drücken.
Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocknen und in schmale
Streifen schneiden.
Den Wok und dann das Öl darin auf mittlerer Stufe erhitzen.
Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin etwa 1/2 Minute
anbraten. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und bei starker Hitze 3-
4 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.
Die Chilisaucen-Mischung in den Wok giessen und alles gut verrühren.
Mit den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren und sehr heiss
servieren.