Geduenstetes Gemuese mit Ingwersauce

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gedünstetes Gemüse mit Ingwersauce
Kategorien: Ausprobiert, Vegetarisch, Thailand, Wok
Menge: 2 bis 4 Portionen

Zutaten

1  Zwiebel
1klein. Tomate
500Gramm Pak-Choi
2  Möhren
100Gramm Sojasprossen
2  Knoblauchzehen
2Essl. Öl
10Gramm Palmzucker
3Essl. Zitronensaft
3Essl. Helle Sojasauce
2Essl. Fischsauce

Quelle

 Dara Spirgatis, Margit Pröbst
 Thailand, Kochen und verwöhnen mit Orginalrezepten; GU
 ISBN 3-7742-6627-1
 Erfasst *RK* 06.06.2006 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Tomate waschen und in kleine Stückchen schneiden, den Stielansatz dabei entfernen. Pak-Choi in die einzelnen Blätter zerteilen, diese putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Blätter jeweils längs halbieren oder dritteln und quer in 2 cm breite Streifen schneiden.

2. Die Möhren schälen und - am besten mit dem Juliennehobel - in streichholzförmige Stifte schneiden. Sojasprossen abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Im Wok oder in einer schweren tiefen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Ingwer und Zwiebeln darin 1 Min. anbraten. Die Tomate unterrühren und mit Zucker, Zitronensaft, Sojasauce und Fischsauce würzen.

4. Alles 2 Min. unter Rühren schmoren, im Wok zur Seite schieben oder aus der Pfanne nehmen, 1 EL Öl erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb anbraten.

5. Die Möhren hinzufügen und 2 Min. bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Pak-Choi und Sojasprossen unterrühren, 2-3 Min. mitbraten.

6. Alles mit der Ingwer-Tomaten-Sauce vermischen und noch kurz weiterdünsten, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist. In eine Schüssel geben und servieren.

Anmerkung: 2x lesen vor dem Anfangen! Da fehlt in der Zutatenliste der Ingwer, ich habe ein daumengroßes Stück genommen, es heißt ja Ingwersauce.

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