Polentaschnitten
Ausprobiert, Beilagen
4 Portionen
600 ml Milch
50 Gramm Butter
Salz, Pfeffer & Muskatnuss
125 Gramm Maisgriess (Polenta)
1 Bund Kerbel
1 Bund Glatte Petersilie
50 Gramm Geriebener Parmesan
1 Eigelb
75 Gramm Geriebener Gouda
QUELLE
Teil aus einem Rezept
Living at Home 7/02
Seite 76
1. Milch, 25 g Butter, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Griess unter Rühren einrieseln lassen. Bei milder Hitze 8 Minuten quellen lassen, dabei mehrfach umrühren.2/3 der Kräuter fein hacken. Mit Parmesan und Eigelb unter den Brei rühren. Auf ein 24 x 20 cm grosses und mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Abkühlen lassen.
2. Aus der Polenta mit einem Glas Halbmonde ausstechen, in eine gefettete Ofenform setzen. Gouda aufstreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 225 Grad 15 Min. (Umluft bei 2oo Grad ca. 12 Min.) überbacken.