Chimichurri
Ausprobiert, Saucen
6 Portionen
4 Getrocknete Chilischoten
5 Knoblauchzehen
1 groß. Zwiebel
2 Bund Petersilie
1Teel. Meersalz
2 Essl. Essig
2 Essl. Öl
QUELLE
Mascha Kauka
Lieber mit Sauce
ISBN 3-8299-4733-X
Die Sauce sollte so zirka 1 Woche ziehen, sie ist nach der Zubereitung noch nicht allzu scharf, das kommt aber!
1. Die Chilischoten im Mörser zerstossen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ebenfalls hacken. Alles mit Salz in eine Schüssel geben.
2. Den Essig mit 3 Esslöffeln Wasser aufkochen und sofort über die gehackten Zutaten giessen. Unter Rühren das Öl einlaufen lassen.
Die Sauce in einem Schraubglas oder Flasche verschlossen eine Woche ziehen lassen. Im Kühlschrank ein paar Wochen haltbar.