Topinambursuppe mit Kerbelsahne

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Topinambursuppe mit Kerbelsahne
Kategorien: Ausprobiert, Suppen, LF
Menge: 2 Portionen

Zutaten

1klein. Möhre
1  Frühlingszwiebel
1Teel. Sonnenblumenöl
100Gramm Topinambur (kartoffelähnliche Knollenfrucht)
20Gramm Grobes Haferschrot
 Wenig Meersalz
   Frisch gemahlener Pfeffer
1/2Ltr. Gemüsebrühe (anderes Rezept)
   Frisch geriebene Muskatnuss
2Teel. Saure Sahne
 Einige Kerbelzweige

Quelle

 Dr. med. Günther Hölz, Helmut Million
 Die Cholesterin Minus Kur; Falken
 ISBN 3-8068-4512-3
 Erfasst *RK* 29.10.2005 von
 Max Thiell

Zubereitung

l. Die Möhre und die Frühlingszwiebel putzen und fein würfeln. Zuerst die Möhre im mässig heissen Öl glasig dünsten, anschliessend die Zwiebel.

2. Inzwischen die Topinambur fein würfeln. Mit dem Haferschrot zum Gemüse geben und leicht anschwitzen. Das Ganze wenig salzen und pfeffern.

3. Die kalte Gemüsebrühe angiessen und aufkochen lassen. Das Gemüse bissfest kochen und die Suppe mit Muskatnuss würzen.

4. Die Suppe in vorgewärmte Tassen füllen und mit der sauren Sahne und dem Kerbel garnieren.

Anmerkung: Statt Haferschrot - Bulgur genommen.

=====

Nach oben (zum Seitenbeginn)

generiert am 16.01.2010 von / created on 01/16/2010 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de