Spargelsalat mit Erdbeeren

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Spargelsalat mit Erdbeeren
Kategorien: Ausprobiert, Salat
Menge: 4 Portionen

Spargelsalat mit Erdbeeren

Zutaten

600Gramm Weißer Spargel
   Salz
250Gramm Erdbeeren
3Essl. Orangensaft
100Gramm Crème fraîche
2Essl. Estragonessig
2Essl. Sonnenblumenöl
   Pfeffer
1Teel. Grüne Pfefferkörner

Quelle

 1000 vegetarische Gerichte; Naumann & Göbel
 ISBN 978-3-8155-8489-7
 Erfasst *RK* 08.04.2015 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Spargel waschen, schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.

2. Die Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Den Orangensaft mit Crème fraîche, Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Spargelstücke und Erdbeeren in einer Schüssel mischen und mit der Salatsauce überziehen. Mit grünem Pfeffer garniert servieren.

Anmerkung: Ein paar Bratkartoffeln dazu, fertig ist ein Hauptgericht.

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