Schweineschnitzel in Gemuesesauce mit Schokolade

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schweineschnitzel in Gemüsesauce mit Schokolade
Kategorien: Ausprobiert, Fleisch
Menge: 4 Portionen

Zutaten

6Essl. Pflanzenöl
4  Schweineschnitzel (ca. 600 g)
   Salz
   Pfeffer
1  Zwiebel
1  Karotte
1  Stangensellerie
1Essl. Mehl
50ml Weinessig
1Teel. Zucker
200ml Fleischbrühe
100Gramm Zartbitterschokolade

Quelle

 Himmlische Verführung Schokolade; Naumann&Göbel
 ISBN 3-625-11071-7
 Erfasst *RK* 10.01.2007 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten etwa 8 Minuten braten, bis sie gar und leicht gebräunt sind. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.

2. Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten schmoren.

3. Das Mehl unter das Gemüse rühren und unter Rühren etwas andicken. Essig und Zucker mit Brühe mischen, in einem Topf erhitzen. Die Schokolade grob hacken und dazugeben, unter Rühren schmelzen lassen.

4. Die Masse zum Gemüse geben und alles weitere 8 Minuten köcheln. Dann die Schnitzel in die Sauce legen und 5 Minuten mitköcheln lassen. Mit der Sauce anrichten und servieren. Dazu passen Bandnudeln.

Anmerkung: Die Schokosauce darf nicht mehr kochen, sonst zerlegt sie sich.

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