Schweinefilet mit Senf

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schweinefilet mit Senf
Kategorien: Ausprobiert, Fleisch
Menge: 4 Portionen

Zutaten

500Gramm Schweinefilet
1  Saurer Tafelapfel
40Gramm Butter
1Essl. Extrafeiner Zucker
1klein. Zwiebel, feingehackt
2Essl. Calvados
1Essl. Körnersenf (Meaux)
150ml Creme double
2Essl. Petersilie, gehackt

Quelle

 Rezepte und Ideen mit Senf ; Timelife
 ISBN 90-5872-946-X
 Erfasst *RK* 13.12.2003 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Das Filet in dünne Scheiben schneiden, den Apfel schälen und in Spalten schneiden. Die Hälfte der Butter zerlassen und die Apfelspalten hinzufügen. Mit Zucker bestreuen und 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.

2. Restliche Butter zerlassen. Fleisch und Zwiebel 2-3 Minuten unter Wenden braten. Den Calvados einrühren und um die Hälfte einkochen. Senf, Creme double sowie die Apfelspalten hinzufügen. Bei schwacher Hitze 1 Minute köcheln lassen, Petersilie untermischen.

Anmerkung: sehr schnell und sehr lecker. Den Apfel hab ich nicht geschält, dann fällt er nicht so leicht auseinander, und zweitens warum soll man die Schale nicht essen.

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