Schnelle Gemuesesuppe

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Schnelle Gemüsesuppe
Kategorien: Ausprobiert, Suppen, Vegetarisch, LF
Menge: 4 Portionen

Zutaten

250Gramm Kohlrabi oder Knollensellerie
250Gramm Möhren
250Gramm Mehlig kochende Kartoffeln
250Gramm Zucchini
1 1/2Ltr. Gemüsebrühe
4Essl. Kondensmilch
   Salz & Pfeffer
1Prise Muskatnuss
1Prise Currypulver
1Bund Schnittlauch oder Petersilie

Quelle

 Johanna Handschmann
 No Fat - Kochen (fast) ohne Fett, Südwest
 ISBN 3-517-06361-4
 Erfasst *RK* 30.10.2005 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen. Kohlrabi oder Sellerie evtl. schälen und fein raspeln. Möhren und Kartoffeln schälen und mit den Zucchini in feine Streifen (Julienne) schneiden.

2. Das Gemüse mit der Brühe aufkochen und die Suppe bei mittlerer Hitze 15 Minuten zugedeckt kochen lassen.

3. Die Kondensmilch einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Currypulver würzen.

4. Den Schnittlauch unter fließendem Wasser waschen, trockenschwenken und in feine Röllchen schneiden bzw. die Petersilie waschen, trockenschwenken und fein hacken. Die Kräuter kurz vor dem Servieren in die Suppe rühren.

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