Scharfe Brokkoli-Spaghetti

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Scharfe Brokkoli-Spaghetti
Kategorien: Ausprobiert, Vegetarisch, Pasta
Menge: 2 Portionen

Scharfe Brokkoli-Spaghetti

Zutaten

250Gramm Brokkoli
200Gramm Spaghetti
   Salz
4  Getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
1  Getrocknete Chilischote
2  Knoblauchzehen
1/4Bund Basilikum oder Rucola
2Essl. Olivenöl
2Teel. Butter
1/4  Bio-Zitrone
 Etwas Frisch geriebener Hartkäse

Quelle

 Cornelia Schinharl
 Crashkurs Vegetarisch; GU
 ISBN 978-3-8338-2977-2
 Erfasst *RK* 17.12.2014 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Den Brokkoli waschen und putzen. Kleine Röschen abschneiden, die Stiele schälen und in Streifen schneiden. Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin 5 Min. sprudelnd kochen lassen.

2. Schon während das Wasser heiß wird, die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Chilischote im Mörser fein zerkrümeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken.

3. Tomatenstreifen, Chili und Knoblauch mit Öl und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Brokkoli zu den Nudeln geben und beides zusammen weitere 3 Min. garen, bis die Nudeln al dente sind. Das Zitronenviertel heiß waschen und abtrocknen.

4. Die Kräuter unter die Tomatenmischung rühren, die Schale der Zitrone darüberreiben. Nudeln und Brokkoli abgießen und mit der Sauce mischen, mit Salz abschmecken. Auf vorgewärmte Teller verteilen und mit frisch geriebenem Hartkäse servieren.

Anmerkung: Da kann man(n) wirklich nicht meckern!

=====

Nach oben (zum Seitenbeginn)

generiert am 17.03.2015 von / created on 03/17/2015 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de