Potee de Hagenthal - Sundgauer Cassoulet

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Potée de Hagenthal - Sundgauer Cassoulet
Kategorien: Ausprobiert, Hauptspeise
Menge: 2 Portionen

Zutaten

1Essl. Öl
1  Zwiebel, fein gewürfelt
1  Knoblauchzehe, zerdrückt
400Gramm Geschälte Tomaten aus der Dose
1Prise Getrockneter Thymian
   Salz, frisch gemahlener Pfeffer
800Gramm Weiße Bohnen aus der Dose, abgegossen und
   -- abgetropft
2  Hiriwurscht oder andere Räucherwürste von je 150
   -- g
   Sauerrahm als Garnitur (nach Belieben)

Quelle

 Sue Style
 Elsass, Die Küche und ihre Tradition; AT Verlag
 ISBN 3-85502-586-X
 Erfasst *RK* 25.09.2006 von
 Max Thiell

Zubereitung

Das Öl in einem kleinen Schmortopf erhitzen. Dann die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Die Tomaten mit ihrem Saft, den Thymian sowie Salz und Pfeffer zufügen. Unter Rühren auf großer Flamme zu einer dickflüssigen würzigen Sauce einkochen.

Anschließend in einem Sieb die weißen Bohnen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und unterheben. Die Würste darauflegen. Auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten kochen lassen, bis Bohnen und Würste heiß sind.

In vorgewärmten Suppentellern servieren, mit je einem Klecks Sauerrahm garnieren und knuspriges Weißbrot dazu reichen.

Anmerkung: schnelle Küche, ist aber trotzdem sehr empfehlenswert!

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