Pikante Kartoffelsuppe mit Curry

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Pikante Kartoffelsuppe mit Curry
Kategorien: Ausprobiert, Vorspeise, Suppe
Menge: 4 Portionen

Zutaten

2Essl. Butter
2  Zwiebeln, fein gewürfelt
2Essl. Scharfes Currypulver
1Ltr. Gemüsebouillon
750Gramm Kartoffeln, geschält, grob gewürfelt
50Gramm Kokosnusscreme
2  Rote Chilis, entkernt, in feine Ringe geschnitten
1  Zucchini, in feine Streifen geschnitten
   Salz

Quelle

 Margaret Brunner-Surati
 East meets West; AT Verlag
 ISBN 3-85502-745-5
 Erfasst *RK* 01.04.2008 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Curry einrühren und mit der Gemüsebouillon ablöschen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und zugedeckt knapp 30 Minuten garen.

2. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, wieder aufkochen.

3. Die übrigen Zutaten dazugeben, die Suppe nochmals kurz durchkochen und mit Salz abschmecken.

=====

Nach oben (zum Seitenbeginn)

generiert am 27.06.2009 von / created on 06/27/2009 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de