Ofengemuese mit Tzatziki

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Ofengemüse mit Tzatziki
Kategorien: Ausprobiert, Hauptspeise, Vegetarisch
Menge: 4 Personen

Zutaten

1kg Gemischtes Gemüse (Auberginen, Zucchini,
   -- Paprikaschoten und Tomaten)
4  Rote Zwiebeln
   Salz, Pfeffer
4Essl. Olivenöl
1  Kleinere Salatgurke
2  Knoblauchzehen
400Gramm Joghurt
 Einige Zweige Dill

Quelle

 Cornelia Schinharl
 Jeden Tag gut kochen; G&U
 ISBN 3-7742-6143-1
 Erfasst *RK* 14.09.2004 von
 Max Thiell

Zubereitung

Den Backofen auf 220°vorheizen. Das Gemüse waschen und putzen, in größere Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Gemüse und Zwiebeln salzen, pfeffern und in einer feuerfesten Form mischen. 50 ml Wasser und das Öl darüber geben. Etwa 50 Min. backen (Mitte, Umluft 200°).

Die Gurke schälen, entkernen und grob raspeln. Salzen und kurz ziehen lassen. Den Knoblauch schälen und zum Joghurt pressen. Dill waschen und fein hacken. Die Gurkenraspel ausdrücken, mit dem Dill unter den Joghurt mischen, salzen und pfeffern.

Anmerkung: das läuft bei uns unter "die einfache Küche des Landes" sehr lecker!

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