Minzedressing

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Minzedressing
Kategorien: Ausprobiert, Saucen
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1klein. Bund Krauseminze, abgezupfte Blättchen
2Teel. Rohzucker
   Meersalz
1Teel. Johannisbeergelee
4Essl. Kaltgepresstes Olivenöl
3Essl. Apfelessig
1-2Essl. Zitronensaft

Quelle

 Karin Messerli
 Rucola die besten Rezepte; AT Verlag
 ISBN 3-03800-213-5
 Erfasst *RK* 13.02.2006 von
 Max Thiell

Zubereitung

Die Minzeblätter in siedendem Wasser kurz blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut auspressen. Mit Zucker, Salz, Johannisbeergelee und Öl pürieren. Kurz vor dem Servieren Essig und Zitronensaft beifügen.

Passt zu Rucola allein, gemischt mit Frischkäse oder mit Erbsen.

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