Minestrone IV

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Minestrone IV
Kategorien: Ausprobiert, Suppe
Menge: 2 Portionen

Zutaten

1  Karotte
2klein. Kartoffeln
6  Brokkoliröschen
2Stangen Staudensellerie
1  Zucchini
1/2Stange Lauch
2  Tomaten
1  Schalotte
1  Knoblauchzehe
1Essl. Olivenöl
600ml Gemüsebrühe
1Teel. Italienische Kräuter, getrocknet
   Salz & Pfeffer, frisch gemahlen
1Teel. Pesto
2Essl. Parmesan, gerieben

Quelle

 Anne Iburg
 Köstlich essen bei Magen-Darm-Beschwerden; Trias
 ISBN 3-8304-3317-4
 Erfasst *RK* 10.08.2008 von
 Max Thiell

Zubereitung

Das Gemüse putzen und in grobe Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Schalotte im heißen Olivenöl andünsten, Knoblauch, Karotten und Kartoffeln hinzufügen, kurz anschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Alles etwa 10 Min. kochen lassen.

Brokkoli, Sellerie und Zucchini hinzugeben. Weitere 5 Min. kochen und zum Schluss Lauch, Tomaten und Kräuter untermischen. Weitere 5 Min. kochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und etwas Pesto darüberträufeln und mit Parmesan bestreuen.

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generiert am 08.10.2008 von / created on 10/08/2008 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de