Maultaschen Vegetarisch

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Maultaschen Vegetarisch
Kategorien: Ausprobiert, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

Maultaschen Vegetarisch

Zutaten

H FÜR DIE FÜLLUNG
120Gramm Ziegenfrischkäse
2Essl. Tomatenwürfel
2Essl. Schnittlauch
1Essl. Schalottenwürfel
1Essl. Balsamicoessig
   Salz
H FÜR DEN NUDELTEIG
140Gramm Hartweizengriess
140Gramm Weizenmehl
2  Eier (KL.3)
30Gramm Olivenöl
   Salz
   Geriebens Muskat
1  Eiweiss zum Verkleben der Ränder

Quelle

 http://www.goslarsche.de (30. Mai 2006)
 Erfasst *RK* 31.05.2006 von
 Maik L.

Zubereitung

Kneten Sie aus den Zutaten für den Nudelteig einen Teig, den Sie zur Kugel formen und eine Stunde an einem kühle Ort ruhen lassen.

Während der Teig ruht, verarbeiten Sie die Zutaten für die Füllung zu einer geschmeidigen Farce, die Sie mit Salz abschmecken.

Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Unterlage etwa 1 mm dick aus. Dann schneiden Sie ihn in Quadrate von ca. 6 x 6 cm und geben etwas von der Füllung auf jedes Quadrat. Falten Sie die Teigquadrate zu Dreiecken zusammen, wobei Sie die Ränder mit Eiweiss verkleben und fest zusammendrücken.

Lassen Sie die Maultaschen etwa 10 Minuten in einer kräftigen, heissen Gemüsebrühe ziehen, in der Sie sie auch anrichten.

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generiert am 15.03.2014 von / created on 03/15/2014 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de