Maracuja-Ingwer-Dressing zu Tomaten-Bananen-Salat

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Maracuja-Ingwer-Dressing zu Tomaten-Bananen-Salat
Kategorien: Ausprobiert, Saucen, Dressing
Menge: 4 Portionen

Zutaten

2  Bananen
2Essl. Zitronensaft
500Gramm Tomaten
3Essl. Balsamessig
4Essl. Maracujanektar
6Essl. Sonnenblumenöl
1Teel. Frisch geriebener Ingwer
   Salz
   Cayennepfeffer
   Kreuzkümmelpulver
1Teel. Curry
   Zucker
1/2Bund Glatte Petersilie oder Koriandergrün

Quelle

 Dumonts kleines Lexikon
 Saucen & Dips
 ISBN 3-8320-8823-7
 Erfasst *RK* 12.10.2005 von
 Max Thiell

Zubereitung

Die Bananen schälen und schräg in Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Bananen und Tomaten in einer Schüssel mischen, für das Dressing Essig mit Maracujanektar und Öl cremig rühren. Mit Ingwer, Salz, Cayennepfeffer, etwas Kreuzkümmelpulver, Curry und ein wenig Zucker abschmecken.

Koriander oder Petersilie von den Stielen zupfen. Das Dressing über den Salat gießen und die Kräuter darüber streuen.

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