Mangoldsuppe (Thermomix)

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Mangoldsuppe (Thermomix)
Kategorien: Ausprobiert, Suppe, Thermomix
Menge: 4 Portionen

Zutaten

300Gramm Mangold
   Butter zum Anbraten
75Gramm Durchwachsener Speck, gewürfelt
200Gramm Kartoffeln, geschält und gewürfelt
750ml Kräftige Fleischbrühe
   Salz
   Frisch gemahlener Pfeffer
 Etwas Schmand

Quelle

 Erfasst *RK* 02.10.2010 von
 Max Thiell

Zubereitung

Das Grün der Mangoldblätter abstreifen und in feine Streifen schneiden, die Stiele auch.

Im Gartopf die Butter zerlassen und den gewürfelten Speck 3-4 Minuten bei ca. 90° und Stufe 1 anbraten.

Dann die Mangoldstiele und Kartoffeln kräftig darin anbraten. Mit Brühe ablöschen und in etwa 15 Minuten weich kochen.

Mangoldblattstreifen dazugeben und noch etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zum Servieren einen Klacks Schmand auf die Suppe setzen.

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