Kartoffeltortilla mit Kohlstreifen

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kartoffeltortilla mit Kohlstreifen
Kategorien: Ausprobiert, Vegetarisch
Menge: 2 Portionen

Kartoffeltortilla mit Kohlstreifen

Zutaten

150Gramm Zarte Spitzkohl- oder Weißkohlblätter
1  Dünne Stange Lauch
2  Knoblauchzehen
1  Rote Chilischote
1/2Bund Petersilie
300Gramm Vorwiegend festkochende Kartoffeln
3Essl. Olivenöl
   Salz
1/2Teel. Edelsüßes Paprikapulver
50Gramm Schafskäse (Feta)
3  Eier (Größe M)
3Essl. Milch

Quelle

 Cornelia Schinharl
 Crashkurs Vegetarisch; GU
 ISBN 978-3-8338-2977-2
 Erfasst *RK* 17.12.2014 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Den Kohl waschen und die dicken Mittelrippen flacher schneiden. Die Kohlblätter in knapp 1 cm breite Streifen schneiden. Den Lauch waschen und putzen, mit dem hellen Grün in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen und den Stiel abschneiden. Die Chili mit den Kernen fein schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln.

2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Min. garen. Den Kohl, den Lauch, Knoblauch, Chili und Petersilie unterrühren und 2-3 Min. weiterbraten, zwischendurch zudecken. Mit Salz und Paprika abschmecken.

3. Den Schafskäse zerkrümeln und mit den Eiern und der Milch verrühren. Die Mischung über die Kartoffeln gießen und alles möglichst glatt in der Pfanne verteilen. Die Tortilla bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Dann vom Pfannenrand lösen, auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht in die Pfanne mit dem restlichen Öl stürzen. Noch einmal ca. 5 Min. braten. Die Tortilla in Tortenstücke schneiden und servieren.

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