Kartoffel-Gemuesesuppe (Thermomix)

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Kartoffel-Gemüsesuppe (Thermomix)
Kategorien: Ausprobiert, Suppe
Menge: 2 Portionen

Zutaten

1  Zwiebel
3Essl. Butter
75Gramm Durchwachsener Speck
2mittl. Kartoffeln (300-350 g)
1Bund Suppengrün (Lauch, Möhre, Sellerie)
500ml Fleischbrühe
   Salz, Pfeffer, Muskat

Quelle

 Erfasst *RK* 12.06.2010 von
 Max Thiell

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen. Das Gemüse putzen. Die Kartoffeln schälen.

Von der Möhre und der Sellerie einige dünne Scheiben abschneiden Vom Lauchgrün einige dünne Streifen schneiden. Diese Gemüse in feine Würfel schneiden und beiseite stellen..

Den Rest des Gemüses, die Kartoffel und den Speck in grobe Stücke schneiden. und den Speck grob zerschneiden.

Speck und Zwiebel ein paar Sekunden zerkleinern, dann in 1 EL Butter 2 Minuten Farbe annehmen lassen.

Die Kartoffel und Gemüsestücke zugeben und mit der Brühe auffüllen. Etwa 20 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Die feinen Gemüsewürfel in 1 EL Butter 2 Minuten dünsten, beiseite stellen. Eventuell 1 Scheibe Graubrot fein würfeln und bräunen lassen.

Die Suppe pürieren und abschmecken. Mit den Gemüsewürfeln bestreut servieren.

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generiert am 12.06.2010 von / created on 06/12/2010 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de