Huhn mit Mango

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Huhn mit Mango
Kategorien: Ausprobiert, Salat
Menge: 2 bis 3 Portionen

Zutaten

1  Mango, in etwa 1 cm grosse Würfel geschnitten
1  Frühlingszwiebel, fein gehackt
1-2  Rote Chilischoten (nach Geschmack), entkernt und
   -- fein gehackt
   Saft von 1-2 Limetten (nach Geschmack)
1  Kalte gegarte Hähnchenbrust, gewürfelt
1  Romanasalatherz, in Streifen geschnitten oder
   -- gehobelt
1groß. Hand voll Koriandergrün, gehackt
1Teel. Erdnussöl
 Einige Tropfen geröstetes Sesamöl

Quelle

 Nigella Lawson
 Verführung zum Kochen,; Dorling Kindersley
 ISBN 3-8310-0655-5
 Erfasst *RK* 14.11.2006 von
 Max Thiell

Zubereitung

Die Mangowürfel mitsamt ihrem Saft in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebel und Chili hinzufügen. Alles mit den Händen mischen und anschliessend mit dem Limettensaft beträufeln.

Nehmen Sie so viel oder so wenig, wie Sie wollen. Ich lasse das Ganze durchziehen, während ich die anderen Zutaten hacke und klein schneide.

Auf jeden Fall geben Sie irgendwann das klein geschnittene Hähnchenfleisch, die Salatstreifen und einen Grossteil des Korianders dazu und mischen alles mit den Händen durch.

Die beiden Öle hinzufügen und alles nochmals mischen. Den Salat auf einer grosse Platte anrichten und mit dem restlichen Koriander bestreuen.

Anmerkung: ***

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