Haehnchenschnitzel mit Gemuesefuellung

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Hähnchenschnitzel mit Gemüsefüllung
Kategorien: Ausprobiert, Fleisch
Menge: 2 Portionen

Zutaten

1/2  Zwiebel
1/2  Knoblauchzehe
1/2  Möhre
1/2  Gelbe Paprikaschote
1/2klein. Zucchini
2Essl. Pflanzenöl
1/2Essl. Currypulver
1/4Teel. Cayennepfeffer
1/2Essl. Honig
   Salz
2  Hähnchenschnitzel
50ml Sahne
50ml Gemüsebrühe

Quelle

 1000 Rezepte für Zwei; Naumann & Göbel
 ISBN 978-3-8155-8490-3
 Erfasst *RK* 27.04.2015 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Das Gemüse putzen, waschen bzw. schälen und in sehr feine Würfel schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Gemüse darin andünsten. Unter Rühren etwa 3 Minuten schmoren. Gewürze und Honig unterrühren.

2. Die Schnitzel flach klopfen und salzen. Auf jedes Schnitzel 1 El Gemüsefüllung geben. Die Schnitzel zusammenklappen und feststecken.

3. Schnitzel in restlichem erhitzten Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Bratfond mit Sahne und Brühe aufkochen und einreduzieren lassen. Restliches Gemüse und die Schnitzel wieder hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren. Gemüseschnitzel mit der Sauce servieren. Dazu passt Reis.

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