Haehnchenbrustfilet mit Gemuesemix und Mozzarella

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Hähnchenbrustfilet mit Gemüsemix und Mozzarella
Kategorien: Ausprobiert, Fleisch, Geflügel
Menge: 2 Portionen

Zutaten

200Gramm Zucchini
2  Strauchtomaten
100Gramm Frische Champignons
1/2  Zitrone; den Saft
   Salz
   Pfeffer, frisch gemahlen
1/2Tasse Frische Kräuter, gehackt (z. B. Basilikum,
   -- Estragon, Petersilie, Oregano)
2  Hähnchenbrustfilets
1Essl. Olivenöl
1  Knoblauchzehe
1  Mozzarella (125 g)

Quelle

 Die besten Rezepte
 Geflügelspezialitäten; Bassermann
 ISBN 3-8094-1139-6
 Erfasst *RK* 07.02.2006 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten blanchieren, häuten und das Fruchtfleisch würfeln. Die Champignons putzen, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Das Gemüse salzen, pfeffern und mit den Kräutern vermischen. Den Backofengrill vorheizen.

3. Die Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und im Olivenöl zusammen mit der ungeschälten Knoblauchzehe auf beiden Seiten anbraten, dann in eine feuerfeste Form legen und das Gemüse darüber verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf das Gemüse legen. Das Ganze unter dem Grill 15 Minuten überbacken.

Wenn man das Gericht in zwei kleinen Gratinformen zubereitet, kann man es in der Form servieren.

Anmerkung: in der Backofenmitte, Grill auf große Fläche geschaltet, 20 Minuten.

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generiert am 13.06.2008 von / created on 06/13/2008 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de