Gurken in Senfsosse

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gurken in Senfsoße
Kategorien: Ausprobiert, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

Zutaten

12-16  Festkochende Kartoffeln
2  Zwiebeln
1/2Zehe Knoblauch
2cm Ingwer
1Teel. Butter
2  Salatgurken
2Essl. Scharfer Senf
500ml Gemüsebrühe
250ml Schlagsahne
   Honig
   Salz
   Gemahlener Koriander

Quelle

 WDR Servicezeit: Essen & Trinken
 Rezept der Woche vom 19. bis 25. Oktober 2007
 Erfasst *RK* 19.11.2007 von
 Max Thiell

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.

Ingwer schälen und fein reiben.

Butter in einer tiefen Pfanne zerlassen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten.

Gurken waschen, längs vierteln oder achteln und mit Schale in etwa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Gurkenschnitze zu Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und etwa zehn Minuten schmoren.

Senf mit der Brühe verrühren und zum Gurkengemüse geben.

Sahne dazugießen und alles ohne Deckel sämig einkochen lassen.

Mit Honig, Salz und gemahlenem Koriander abschmecken.

Gurkengemüse mit den Kartoffeln servieren.

Anmerkung: Macht optisch nicht so viel her, schmeckt aber gut.

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