Griechische Paprikaschoten

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Griechische Paprikaschoten
Kategorien: Ausprobiert, Vegetarisch
Menge: 2 Portionen

Griechische Paprikaschoten

Zutaten

100Gramm Langkornreis
   Salz
80Gramm Frühlingszwiebeln
1  Gelbe Paprikaschote
1  Gehackte Knoblauchzehe
2Essl. Olivenöl
   Pfeffer
2Essl. Pinienkerne
80Gramm Zerkrümelter Feta
4Essl. Schmand
1  Eigelb
2  Rote Paprikaschoten
150ml Gemüsebrühe

Quelle

 www.livingathome.de/essen_trinken
 Rezept des Tages 15.07.2005
 Erfasst *RK* 17.07.2005 von
 Daniela H.

Zubereitung

1. Langkornreis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Frühlingszwiebeln und gelbe Paprikaschote putzen und würfeln. Mit Knoblauch in 2 El Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abgetropften Reis, Zwiebelmasse, Pinienkerne, Feta, Schmand und Eigelb mischen und würzen.

2. Rote Paprikaschoten längs halbieren und putzen. Mit der Reismasse füllen. In eine feuerfeste Form setzen. Gemüsebrühe angießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 30 Min. backen (Umluft nicht geeignet).

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