Glasierte Moehren mit Senf

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Glasierte Möhren mit Senf
Kategorien: Ausprobiert, Hauptspeise, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

Zutaten

450Gramm Möhren
25Gramm Butter
1Essl. Brauner Zucker
120ml Trockener Cidre
60ml Gemüsebrühe oder Wasser
1Teel. Dijon-Senf
1Essl. Fein gehackte frische Petersilie

Quelle

 Rezepte und Ideen mit Senf ; Timelife
 ISBN 90-5872-946-X
 Erfasst *RK* 15.12.2003 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Möhren schrubben und in Julienne-Streifen schneiden. Unter häufigem Rühren 4-5 Minuten in der zerlassenen Butter sautieren. Den Zucker darüber streuen und etwa 1 Minute rühren, bis er sich aufgelöst hat.

2. Cidre und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Senf einrühren. Bei halb geöffnetem Topf 10-12 Minuten köcheln lassen. Deckel abnehmen und weitergaren, bis die Flüssigkeit zu einer dicklichen Sauce reduziert ist. Petersilie einstreuen und servieren.

KÜCHENTIPP

Wenn die Möhren gar sind, bevor die Flüssigkeit im Topf reduziert ist, kann man sie in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit alleine einkochen lassen. Über die Möhren gießen und die Petersilie darüber streuen.

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