Gemuesetee

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gemüsetee
Kategorien: Ausprobiert, Saucen
Menge: 1 Rezept

Zutaten

H ZUTATEN FÜR 1 1/2 LITER
1/2  Zwiebel
1  Knoblauchzehe
2  Lorbeerblätter
2  Nelken
300Gramm Karotten
100Gramm Knollensellerie
80Gramm Lauch (evtl. mit Wurzeln)
80Gramm Tomaten (oder Schalen und Tomatenkerne)
400Gramm Weißkohl, Wirsing oder Broccoli
   Je 1 rote und gelbe Paprikaschote
3Stängel Petersilie
3  Wacholderbeeren
1Essl. Korianderkörner
2 1/2Ltr. Kaltes Wasser

Quelle

 Gabriele Kurz
 Natürlich gut essen!; Ludwig
 ISBN 978-3-453-28000-7
 Erfasst *RK* 15.07.2011 von
 Max Thiell

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel mit Lorbeerblättern und Nelken spicken. Die Knoblauchzehe halbieren. Gemüse und Petersilie gründlich waschen und das Gemüse in Stücke schneiden. Die Wacholderbeeren zerdrücken.

Die gespickte Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten auf den Boden eines Suppentopfes legen und ohne Fett goldbraun anrösten.

2 1/2 l kaltes Wasser dazugießen, Gemüse, Petersilie und Gewürze dazugeben und alles bis kurz unter den Siedepunkt erhitzen.

Das Gemüse bei kleiner Hitze mindestens 1 Std. 30 Min. ziehen lassen. Den Gemüsetee durch ein Sieb gießen.

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generiert am 10.09.2013 von / created on 09/10/2013 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de