Gemuesenudeln

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gemüsenudeln
Kategorien: Ausprobiert, Hauptspeise
Menge: 4 Portionen

Zutaten

400Gramm Möhren
200Gramm Zucchini
2  Knoblauchzehen
1Bund Petersilie
1Essl. Öl
1Essl. Butter
   Salz
300Gramm Nudeln
1/2Tasse Konzentrierte Brühe (Instant)
200Gramm Frischkäse
   Kräutersalz & Pfeffer
50Gramm Frisch geriebener Parmesan

Quelle

 Bettina Matthaei
 Rezepte unter 1,50Euro günstig einkaufen, lecker
 esser; G&U
 ISBN 3-7742-5721-3
 Erfasst *RK* 14.08.2005 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Zucchini waschen und putzen, fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen und nicht zu fein hacken.

2. Öl und Butter erhitzen, Knoblauch darin 1-2 Min. anschmoren, Möhren dazugeben, nach 4 Min. die Zucchini in 5 Min. bissfest garen.

3. Inzwischen Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln nach Packungsanweisung darin bissfest garen.

4. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen. Frischkäse einrühren, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Nudeln abgiessen und vorsichtig unter die Sauce heben. Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

Anmerkung: Nicht schlecht, Herr Specht!

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