Gemuesefond

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gemüsefond
Kategorien: Ausprobiert, Saucen
Menge: 1 Rezept

Zutaten

3  Möhren
1  Weiße Rübe (Navet)
1Stange Lauch
1Stängel Sellerie
1mittl. Zwiebel
1  Knoblauchzehe
1  Kräutersträußehen
1Teel. Pfefferkörner, grob
   -- gestoßen
1Ltr. Wasser

Quelle

 Mascha Kauka Lieber mit
 Sauce ISBN 3-8299-4733-X
 Erfasst *RK* 20.01.2001 von
 Max Thiell

Zubereitung

Die Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen und ebenfalls kleinschneiden. Alles mit dem kalten Wasser aufsetzen und auf schwacher Hitze langsam zum Kochen bringen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen und durch ein feines Haarsieb gießen.

Nach dem Abkühlen, zum Beispiel im Eiswürfelbehälter, auf Vorrat einfrieren.

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