Gegrillte Haehnchenbrust mit Spinat-Himbeer-Salat

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gegrillte Hähnchenbrust mit Spinat-Himbeer-Salat
Kategorien: Ausprobiert, Fleisch
Menge: 4 Portionen

Gegrillte Hähnchenbrust mit Spinat-Himbeer-Salat

Zutaten

2Essl. Himbeeressig
2Essl. Limettensaft
2  Knoblauchzehen, zerstossen
1Essl. Gehackter Oregano
1Teel. Roh-Rohrzucker
2klein. Rote Chilischoten, von den Samen befreit, fein
   -- gehackt
3Essl. Bestes Olivenöl
4  Hähnchenbrustfilets ohne Haut
200Gramm Junger Spinat
250Gramm Frische Himbeeren
H FÜR DAS DRESSING
3Essl. Bestes Olivenöl
1Essl. Himbeeressig
1Essl. Gehackter Oregano
1Teel. Dijonsenf
1/4Teel. Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Quelle

 Fleisch & Geflügel
 Küchenklassiker & mehr; DK
 ISBN 978-3-9310-1488-0
 Erfasst *RK* 14.01.2011 von
 Max Thiell

Zubereitung

Den Essig, den Limettensaft, den Knoblauch, den Oregano, den Zucker, die Chilis und das Olivenöl in einer grossen Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrüste in der Mischung wenden und zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden marinieren.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Einen Holzkohle- oder Elektrogrill vorheizen oder eine Grillpfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste bei mässiger Hitze von jeder Seite 3 Minuten grillen. Auf ein Blech legen und im Ofen in 5 Minuten durchgaren. Die Brüste herausnehmen und locker mit Alufolie bedeckt an einem warmen Ort 5 Minuten ruhen lassen. Jede Brust schräg in fünf dicke Scheiben schneiden.

Sämtliche Zutaten für das Dressing gründlich verrühren und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Den Spinat und die Himbeeren in einer Schüssel mit der Hälfte des Dressings übergiessen und behutsam unterheben. Auf Tellern anrichten, die Hähnchenbrüste auf dem Salat arrangieren und mit dem restlichen Dressing beträufelt servieren.

Anmerkung: Statt Spinat - Salat genommen. Hat trotzdem geschmeckt. Himbeer - Oregano eine tolle Mischung!

=====

Nach oben (zum Seitenbeginn)

generiert am 06.07.2015 von / created on 07/06/2015 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de