Geueüllte Zucchini III

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Gefüllte Zucchini III
Kategorien: Gemüse
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1kg Zucchini
2  Gekochte Kartoffeln
400Gramm Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
50ml Saure Sahne
1  Ei
   Pfeffer
   Salz
   Kapern
50Gramm Margarine
1/2Ltr. Helle oder Tomatensosse
   Dill oder Petersilie

Quelle

 Ute Scheffler (Hrgr)
 Alles Soljanka oder wie?
 Das ultimative DDR Kochbuch 1949-1989; Buchverlag für
 die Frau
 ISBN 3-89798-022-3
 Erfasst *RK* 10.04.2007 von
 Max Thiell

Zubereitung

Die vorbereiteten Zucchini längs halbieren und aushöhlen.

Das Hackfleisch mit geriebenen Kartoffeln, Sahne, Ei, Pfeffer, Salz und Kapern gut durchkneten. Die Zucchini damit füllen, die zwei Hälften einer Frucht wieder zusammensetzen und mit gebrühtem Faden zusammenbinden.

Das Gemüse in der heissen Margarine und wenig Wasser zugedeckt dünsten. Nach etwa 30 Minuten die Sosse auffüllen und alles noch kurze Zeit auf kleiner Flamme lassen.

Beim Anrichten gehackten Dill oder Petersilie darüberstreuen.

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