Eiersalat mit Radieschen

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Eiersalat mit Radieschen
Kategorien: Ausprobiert, Glas, Gäste
Menge: 1 Rezept

Eiersalat mit Radieschen

Zutaten

H FÜR 16 GLÄSCHEN
3Essl. Joghurt
1Essl. Mayonnaise
1Teel. Senf
1Prise Zucker
 Etwas Zitronensaft
   Salz und Pfeffer
1Bund Radieschen
   Je 1 rote und gelbe Paprikaschote
6  Hartgekochte Eier
 Einige Schnittlauchhalme

Quelle

 LandGenuss
 06/2013
 Erfasst *RK* 09.12.2013 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise und Senf in einer Schüssel verrühren und mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Radieschen und Paprika putzen und waschen, Radieschen dann in Scheiben, Paprika in sehr feine Würfel schneiden. Eier pellen, vierteln und jedes Viertel zweimal quer durchschneiden, sodass nicht zu kleine Eierstücke entstehen. Zum Dressing geben und vorsichtig untermengen.

3. 2/3 der Schnittlauchhalme in feine Röllchen schneiden und ebenfalls unter den Eiersalat mischen. Diesen in kleine Gläschen geben und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.

TIPP: Wer möchte, fügt noch 4-5 gehackte, getrocknete Tomaten und 2 EL gehackte schwarze Oliven hinzu.

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