Bunter Gemuese-Eier-Auflauf

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Bunter Gemüse-Eier-Auflauf
Kategorien: Ausprobiert, Fleischfrei
Menge: 4 Portionen

Bunter Gemüse-Eier-Auflauf

Zutaten

6-8  Eier
   Salz
   Pfeffer
1Essl. Fein gewiegte Petersilie
2  Möhren
3  Pastinaken
3Essl. Walnussöl
200Gramm Süßkartoffeln
1Prise Fenchelsamen
1Prise Nelkenpulver
1Prise Zimt
1Prise Kardamom
1Prise Sternanispulver
   Fett für die Form

Quelle

 Vegetarisch
 Die beliebtesten Rezepte; Naumann & Göbel
 ISBN 978-3-8155-8133-9
 Erfasst *RK* 15.05.2014 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170° C (Umluft 150° C) vorheizen. Die Eier aufschlagen, salzen, pfeffern und mit der Petersilie verquirlen. Die Möhren und die Pastinaken putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Das Öl erhitzen und die Gemüsescheiben darin ca. 8 Minuten braten. Die Süßkartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Erwärmen und alles mit den Gewürzen pikant abschmecken.

3. Das Gemüse in eine eingefettete, flache, feuerfeste Form geben und die Eiermasse darübergießen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 40 Minuten backen. Den Auflauf in Stücke schneiden und servieren. Dazu passt asiatische Pflaumensauce.

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