Bandnudeln mit Kohlrabi und Pesto

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Bandnudeln mit Kohlrabi und Pesto
Kategorien: Ausprobiert, Vegetarisch
Menge: 4 Portionen

Bandnudeln mit Kohlrabi und Pesto

Zutaten

2  Kohlrabi
4  Möhren
400Gramm Vollkornbandnudeln
   Salz
2Essl. Pesto mit Bärlauch

Quelle

 1000 vegetarische Gerichte; Naumann & Göbel
 ISBN 978-3-8155-8489-7
 Erfasst *RK* 14.04.2015 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Die Kohlrabi und die Möhren schälen, die Kohlrabi in Würfel, die Möhren in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

2. Die Vollkornbandnudeln mit den Kohlrabi und den Möhren etwa 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Dann abgießen, etwas Kochwasser auffangen.

3. Das Bärlauchpesto mit 4 El Kochwasser verrühren und die Gemüse- Nudel-Mischung darin schwenken.

Anmerkung: Einfach - aber sehr gut! Allerdings habe ich wesentlich mehr Pesto eingesetzt, 180g!

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