Apfel-Kaese-Quiche mit Senf

==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Apfel-Käse-Quiche mit Senf
Kategorien: Ausprobiert, Vorspeise
Menge: 6 Portionen

Zutaten

225Gramm Mehl
1/4Teel. Senfpulver
75Gramm Weiche Margarine
75Gramm Greyerzer, gerieben
H FÜR DIE FÜLLUNG
25Gramm Butter
1groß. Zwiebel, fein gehackt
1  Apfel, geschält und gerieben
2groß. Eier
150ml Creme double
1/4Teel. Gemischte Kräuter
1/4Teel. Senfpulver
115Gramm Greyerzer
   Salz und Pfeffer

Quelle

 Rezepte und Ideen mit Senf ; Timelife
 ISBN 90-5872-946-X
 Erfasst *RK* 15.12.2003 von
 Max Thiell

Zubereitung

1. Mehl, etwas Salz, Senfpulver, Margarine, Käse, 2 EL kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen.

2. Die Zwiebel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten in der Butter glasig dünsten. Den Apfel 2-3 Minuten mitgaren. Beiseite stellen.

3. Den ausgerolltenTeig in eine eingefettete Springform (20 cm) legen und 20 Minuten kalt stellen. Den Tortenboden mit Backpapier auslegen und mit Reis oder getrockneten Bohnen füllen. 20 Minuten blind backen (200 °C).

4. Eier mit Creme double, Kräutern, Senf und Gewürzen verquirlen. Drei Viertel des Käses reiben und unterrühren. Restlichen Käse in Scheiben schneiden und beiseite legen. Papier und Bohnen entfernen und die Apfel-Zwiebel-Mischung, dann die Eiermischung hineingeben. Die Käsescheiben darauf legen. Den Ofen auf 190 °C zurückschalten und die Quiche 20 Minuten backen, bis die Füllung goldgelb und gerade fest ist.

Das Rezept schmeckt auch mit Emmentaler oder Cheddar.

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generiert am 02.07.2008 von / created on 07/02/2008 by / RezkonvSuite v1.4 => www.rezkonv.de